兼業飲食オーナーを支援する会員制コミュニティー
【その２】 外食産業を揺るがす、様々な問題が発生。
外食産業を揺るがす、様々な問題が発生
岡本 浩二（仮名） 40代
広告関係の会社に勤務する傍ら、都内で二つの店を経営するオーナーとして活躍する。住居は東京から離れた地方都市。遠距離を通いながら店の経営に携わり、30代半ばでオーナーとなり、はや10年。新しいビジネスシーズを現在も発掘中。
2001年9月 郊外（地方）に焼鳥屋（フランチャイズ）をオープン
→2008年3月 本部に売却
2004年9月 新宿（東京）に焼鳥屋（独自業態）でオープン
→2006年3月 店長に譲渡
2006年9月 日本橋（東京）に焼酎ダイニングをオープン
2010年2月 板橋（東京）に中華食堂をオープン
第二章「外食産業を揺るがす、様々な問題が発生」
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■■ オープン一年後、岡本を襲った予想外の逆風
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岡本の読みは見事に当たった。
地方都市の郊外にある店舗とはいえ、
その地域の方々にとっては初めて目にする有名店。
すぐに住民の心は奪われた。
さらに、９ヵ月を費やして探した物件にも、
ヒットの要因が隠されていた。
“なるべく人が集まりそうなところ――”
そのこだわりを曲げることなく、岡本はあらゆる場所を探し回った。
そこで岡本の目に留まったのが、大学病院が隣接されている場所。
岡本がこだわり抜いた立地条件は、店の人気に火を付けたのだった。
店をオープンして一年・・・。
順調に経営を軌道に乗せていた岡本だったが、
予想外の展開が次々と彼の身を襲った。
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■■ 外食産業の襲う、３つの逆風
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２０００年代初頭、
時を同じくして、日本ではBSE（狂牛病）問題が発生した。
国民の食肉に対する意識は急速に遠ざかっていった。
さらに、その後、
道路交通法が改正され、酒酔い運転等の罰則が強化されたのである。
それまで街を賑わせていた人々は、
家で晩酌するようになった。
岡本への逆風はこれだけではない。
追い打ちをかけるようにして、鳥インフルエンザがその猛威をふるった。
これらを背景に、
郊外の飲食店は相次いで閉店廃業していったのである。
幸いにも、岡本の店は大打撃をくらうまでには至らなかったが、
経営者として「ある想い」を抱くようになった。
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