兼業飲食オーナーを支援する会員制コミュニティー

飲食店経営を続けていく上で必要な｢経営者の視点」「日々確認すべきこと」をあらかじめ知っておきましょう。
飲食店オーナーにしかできないこと、それは、「資金繰り」「お店の方針決定」「お金の管理」です。
その判断のベースになるのが、帳簿の数値です。
今回は、帳簿とはどのようなもので、どのように作られ、どのように管理するものなのか見ていきましょう。

担当ガイド：持木　健太

現在、多くの飲食店では「人材の強化」と「経費」のバランスに頭を悩ませているのではないでしょうか。その反面、人材採用や教育など、新たな取り組みで助成金がもらえる事を知らない、または誤解や勘違いをしている飲食店経営者が多いようです。
少しの努力で貰える助成金や知っているだけでお得な助成金が山ほどあるのです。
今回は飲食店が助成金を獲得するにあたっての基礎知識をご紹介致します。
助成金とは何なのか、獲得にはどういう条件があるのか、どういう流れで申請するのかなど、 まず大枠を理解いただければ今後の助成金活用に役立つのではないでしょうか。

担当ガイド：飲食プロネット（編集事業部）

担当ガイド：持木　健太

飲食店経営の安定や拡大を求めるに、スムーズな資金の調達をしたいというのは皆さん同じ気持ちだと思います。しかし、初めて融資を受けたり、以前に融資を断られていたりすると中々一歩踏み出せないものです。今回は、運転資金の調達に重要な役割を担う信用保証協会の仕組みや制度融資、申し込みの流れなどご紹介したいと思います。

担当ガイド：飲食プロネット（編集事業部）

前回は、飲食店経営を続けていく上で必要な｢経営者の視点」として現金管理の重要性についてお伝えしました。
今回はもう１つ、飲食店経営にとても重要なポイントをお話したいと思います。
それは「事業計画」です。
事業計画とは、いわば半年先、１年、数年先のお店の姿を現すものです。
お店を始める時に、事前にじっくりと時間をかけて計画を立てているお店と、立てていないお店では、 繁盛店にいきつくまでのベクトルや時間が大きく違ってきますので、しっかりと地に足のついた現実的な計画を立てましょう。

担当ガイド：持木　健太

一昔前、飲食店における求人や人材補強といえば、求人誌掲載による募集が一般的でしたが、昨今ではインターネットが一般化して、更に携帯電話、スマートフォンの普及が進む中、飲食店のターゲットに合った、効率的な人員補強をするための求人方法も変化しています。今回、飲食プロネットは飲食店における求人、人材補強方法の最新事情を特集しました。

担当ガイド：飲食プロネット（編集事業部）

担当ガイド：鬼頭　誠司

＜売上アップが期待できない今だからこその水道光熱費削減が重要＞
飲食店を取り巻く様々な外的要因の影響で、なかなか思うように売上を上げにくい時代になってきています。そうした中、いま一度きちんと見直したいのが電気代、ガス代、水道代などのランニングコストの削減です。収入が難しいのなら支出を抑える。至極、当然の道理ではありますが、これが意外にできてない飲食店も少なくありません。「うちはこまめに無駄な電気を切ってるよ」「食器洗浄器を使う際、一度にたくさん洗えるように食器の並べ方を工夫してます」「冷暖房の温度調整を常に気をつけていますね」といった声も上がるかもしれませんが、ここでご紹介するのはさらに一歩進んだ、現代ならではの水光熱費削減の仕方なのです。

担当ガイド：飲食プロネット（編集事業部）

多くの飲食店にとって団体のお客様を取り込むことは重要ですが、
特に宴会需要の高まるこの時期に団体客の予約をいかに獲得するかは、
お店の経営や、シーズン終了後のリピーター獲得にも影響します。

今回、飲食プロネットでは飲食店に現場の手間や時間、コストを最小限に、
団体顧客を獲得する方法を特集しました。

担当ガイド：飲食プロネット（編集事業部）

多くの飲食店にとって、新規集客は重要なテーマですが、飲食店のサービスは
多数存在する上、更に新しいサービスもどんどん登場し、
どのサービスを選んでよいのかわからない飲食店も多いのではないでしょうか？
各サービスは、それぞれの特色がある中で、今回飲食プロネットは、
飲食店の負担する費用が少ない新しい集客サービスを取材しました。

担当ガイド：飲食プロネット（編集事業部）

• "成功も失敗も知る。だからこそ造れる繁盛店！"（株）ガラ エンタープライズ
• "現場を知るからこそ、理論が生きる！"ノットフォーセールス インコーポレーテッド（株）
• "店をオープンさせるのが仕事ではなく、店を存続させることが仕事！"（株）オーシャン
• "お客のよきパートナーとして、トータルサポートに尽力する"（株）N´s create
• "依頼された以上の、ワンランク上の店づくりを目指す！"アセットデザイナーズ（株）
• "多数の直営店で築いたノウハウをワンストップに還元！"（株）スパイスワークス

担当ガイド：ライター印束義則

自分のお店を持って独自のメニューでお客様に喜んで頂きたい！ と思って、一念発起したものの、独立の為のどんな手続きをしたら良いか分からなくて、 足止めしてしまう方が多くいらっしゃると思います。今回は、独立開業に際してどんな税務届出書が必要であるか、お話します。

担当ガイド：持木　健太

自分のお店を持って独自のメニューでお客様に喜んで頂きたい！ と思って、一念発起したものの、独立の為のどんな手続きをしたら良いか分からなくて、 足止めしてしまう方が多くいらっしゃると思います。 独立して飲食店を開業する際に、法人をつくるか？個人事業主としてスタートか？など悩む方が多いと思います。 今回は、事業スタート時の個人事業主(白色・青色申告)と、法人設立のそれぞれの違いとメリットを解説致します。

担当ガイド：持木　健太

念願の独立開業に向けて、様々な届出書の提出など、やっと面倒な手続きが終わっていざ出陣！

と息をまいたけど、そういえば経営者として知っておかなければいけないお金の管理って、

どうすればいいの？と感じておられる方も多くいらっしゃると思います。

今回は、経営者としての金銭感覚として、是非とも押さえておいて頂きたい「飲食店の３大経費」のお話をします。

担当ガイド：持木　健太