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トップ > オリジナルDVD > 養成講座DVD【1】 飲食経営の基礎とオーナーの心得

養成講座DVD【1】 飲食経営の基礎とオーナーの心得

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DVDのご紹介

「私は、この店のオーナーです」この一言のウラにある現実とは?

「勤務先を辞めずに、飲食店オーナーになれる!」
こう聞いて「本当に?!」と疑問を持つ方は多いはずです。

しかし、今、多くの現役サラリーマンが飲食オーナーになっている時代です。
事実、週末飲食オーナー倶楽部の養成講座を受講した現役サラリーマンが
次々とお店をオープンしています。
和風居酒屋、洋風居酒屋、バー、ラーメン店など、その業態は様々です。

「私は、この店のオーナーです」

という一言は誰もが一度は夢見ることです。

しかし、飲食店経営は決して簡単なビジネスではありません。
長年、飲食業界を渡り歩いてきた経験者でも
閉店を余儀なくされるケースは少なくありません。

本当にサラリーマンで飲食店経営が出来るのか?

そんな中、飲食業界の知識が無く、
しかも昼間は会社勤めをしている現役サラリーマンが
新規店をオープンさせ、繁盛店まで育てることが出来るのでしょうか?

私たち、週末飲食オーナー倶楽部では、
安易に飲食店経営を勧めることはしません。

店を出すことが目的ではなく、
その後も長期に渡っての繁盛店を創りあげる事が目的だからです。

その為に必要なこと、
それは、経営全般の知識に加え、専門的なノウハウです。
そして、当然ながら強い意志も必要です。

本講座の講師を務める週末飲食オーナー倶楽部の代表の高樹(たかき)と副代表の島居(しますえ)は、何年もの間サラリーマンを続けながら複数店舗の運営を実現してきました。

開業当初、二人とも相談する相手は皆無でした。

そのような中、
今、思い返せば恐ろしくなるほど、無知ゆえの判断をしてきたと、
恥ずかしく思うことがあります。

最初の一歩は「飲食経営の現場を知る」ことから

それから数年。
徐々に相談相手も増え、支援してくれるパートナーが増え、
二人の経験を頼りに相談してくるサラリーマンオーナーも増えてきました。

その中で

「サラリーマンオーナーを目指される方には
同じような苦労や失敗はして欲しくない」

「自分たちが出来る事は何か?」

と考え、今日の週末飲食オーナー倶楽部の発足となりました。

この講座では、代表の高樹と副代表の島居が、
飲食店オーナーになるまでの具体的な方法と段取りに加え、
飲食店経営者としての心構えなど伝授します。

この講座を受講すれば、
皆さんは、曖昧だった飲食店経営が具体的にイメージでき、
何からスタートして行動すれば良いのか、アクションプランが明確化します。

また、実際の現場の話も余すことなくお話します。

そこで、「自分には出来る」「自分に飲食店経営は合わない」といった
「飲食経営に臨む意思があるか?」も把握できるでしょう。

この講座に参加した結果、
飲食店オーナーへのチャレンジを
中止・延期をする判断も全く否定をいたしません。

まずは飲食店経営の現実を知る、ということが大切だからです。

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まず最初にご覧頂きたい養成講座DVDです。
以下、内容と講師紹介をご覧ください。

本DVDの内容

飲食店経営の基礎とオーナーの心得
  • 自己紹介
  • 飲食オーナー業プロフィール
  • 倶楽部と養成講座
  • サラリーマン飲食店オーナー魅力とメリット
  • 開業ステップ
  • 飲食店オーナー心得
  • サラリーマン飲食店オーナーの生活
  • 週末飲食オーナー倶楽部の開業実績
  • 島居里至の独立開業モデル
     島居里至略歴
     副業の軌跡
     私のasset design
     オリジナルにこだわる店づくり
     サラリーマン時代の生活サイクル(参考)

講師プロフィール

高樹公一(たかきこういち)

週末飲食オーナー倶楽部代表

1968年11月東京生まれ。
大学卒業後、1991年某大手電気メーカーに入社し、国内・海外営業、企画を担当。2010年8月現在も同社に在籍中。

■飲食店開業実績:
2001年、青山にFCラーメン店をオープン、2005年、赤坂見附に串焼きダイニングをオープン、2007年、サラリーマン飲食店オーナー支援事業を開始(現在5店舗を支援中)、2007年、新宿三丁目に串焼きダイニングをオープン、2008年、高円寺に新業態をオープン。
その他:2007年週末起業大賞審査員特別賞受賞。

■著書:

「1億稼ぐ!飲食店「週末」起業」(2007/9)、「副業で始める「飲食店ビジネス」会社を辞めずに年商2億円のノウハウ公開」(2009/11)、月刊飲食店経営にて執筆多数。

島居 里至(しますえ さとし)

週末飲食オーナー倶楽部副代表

1973年9月、東京生まれ。
1997年、明治大学商学部卒業後、ニチメン株式会社(現双日株式会社)に入社しアジアビジネスを担当。 その後、1999年、富士通株式会社に転職、グローバル営業を担当。 2010年7月、同社を退社し独立。

■飲食店開業実績:
2007年1号店ダイニングバー(Bar TROY)をオープン、 2008年バー2号店(Bar Akari)、バー3号店(BAR Piano)をオープン、 2009年4号店 串焼きダイニング「串ざんまい赤坂みすじ通り店」をオープン、 2010年5号店 洋風居酒屋「わい和伊バルKABUKICHO」をオープン。

■その他:
2009年1月、第三回週末起業家大賞 審査員特別賞受賞、2009年2月、テレビ東京ワールドビジネスサテライトに出演、その他独立開業セミナー、マネーセミナーなど登壇多数

■著書:

「サラリーマンの僕が35歳で資産3億円つくった方法」(2009/12)

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以下、本DVDの概要となります。

DVD概要
商品名 養成講座DVD【1】 飲食経営の基礎とオーナーの心得
価格 3,800円
資料 55ページ
収録時間 1時間57分
支払い方法

銀行振込(お申込から1週間以内にお振込ください)
お振り込み料はご負担のほどお願いします。

・振込先
三井住友銀行 青山支店
普通 6978876
株式会社飲食オーナー倶楽部
カ)インショクオーナークラブ
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企画・運営

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