この不況下の中、飲食業界も変化を続けています。
低価格化の波が押し寄せているのは、飲食業界も同じです。牛丼やファストフードなどをはじめとした値下げ攻勢が連日のようにニュースで流れています。
大手チェーンをはじめとした効率化の流れは今も続いています。例えば、徹底した効率的オペレーションを実践する業態、流行の立ち飲み業態、また不況を味方につける290円均一業態やなんとお酒が無料の業態まで・・・。そうした例を挙げればキリがありません。
我々はこうした競合と戦い生き残らねばなりません。
では?私たちはどのように大手やチェーン店に勝てばよいのでしょうか?
お客様が私たちのお店を選んでもらうため、何をすべきなのでしょうか?
それを考える前に、まずは、大手のマーケティング戦略や繁盛店が成功する理由を理解することから始めなければなりません。まずは敵(競合)を知ることです。
その上で、私たち個店がいかに対峙すべきなのか?を知るすることが本講座の目的です。
まさに孫子の兵法で有名な「敵を知り、己を知らば、百戦危うからず」という言葉に繋がる講座になっています。
この講座の講師は、株式会社フードビジネスイノベーション、タルイタケシ社長。飲食の現場18年の経験から、個店の戦略構築を得意としています。店舗運営マネジメント、接客・サービス、販売促進、経費節減、チームビルディングに至るまで、勝てる個店をどう作り、運営するのかのポイントを分かりやすく解説頂きます。
飲食業界全体の知識や常識、そして、これからの動向など習得することで、今後の自店立ち上げの戦略構築のヒントが盛りだくさんの内容です。
業界や競合を知ることで、満たされていないニーズを見つける事が出来ます。個店ならではの店づくりとはどうあるべきなのでしょうか?
これから開業する方はもちろん、現在、飲食店経営をされており、今後の方向性に悩んでいる方にもオススメの講座です。ぜひご参加ください。
1971年生まれ。マギコンサルタンツ主宰。
(株)フードビジネスイノベーション代表取締役社長。
全国の飲食店でメニューブックを起点に売上げを伸ばし、実績を上げている。年間のべ300件の全国飲食店にアドバイスをし、その実績やノウハウを元に、月刊飲食店経営(商業界)や日経レストラン(日経BP)にて連載や特集などを数多く執筆している。
飲食店の現場経験18年で、若きころから飲食店の現場で才能を発揮し、大手ピザチェーンでの「最年少店長就任」、「日本で2番目に小さい商圏で売上げ全国10位」、大手回転寿司チェーンでの「最短アシスタントマネージャ就任記録」などの記録を持つ。
以下、本DVDの概要となります。
この講座は開業に向かうための地図のようなものです。業界地図、勢力地図。それらの地図の中で、私たちはどのポジションにいるのか?そして、そのポジションで勝てる戦略は何なのか?こうした事を学ぶことが出来るでしょう。
この講座の中から、個店が勝てるポジションを見出すことを目標として今すぐお申込ください。
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